1 quilo de lagarto
Vinha-d'alho
Toucinho
Azeitonas sem caroço
Azeitonas de oliva
6 ou 7 tomates grandes, sem casca
Temperos
Legumes cozidos, à vontade

Ponha o lagarto, o toucinho e as azeitonas de molho na vinha-d'alho e deixe por algumas horas, para tomarem gosto.

Depois, vá fazendo furos na carne e introduzindo as tiras do toucinho e as azeitonas. Ponha azeite numa panela, deixe a carne fritar de todos os lados, junte os tomates e os temperos.

Deixe derreterem e vá pingando água, aos poucos, para o assado ficar bem gostoso. Sirva com legumes cozidos e batatas.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 20
Kcal: 1.239,92