Ingredientes para 6 pessoas 600 g de carne de boi para cozinhar 2 cebolas 4 cenouras 500 g de batatas 30 g de manteiga 20 g de bacon fresco 1 copo de caldo de carne 1 copo de cerveja escura sal pimenta do reino preta

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos


Modo de preparo:
Limpe e lave as cenouras, corte 2 em rod~las e 2 em bastões. Lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços iguais e mergulhe-os numa tigela com água fria para evitar que escureçam,

Descasque e corte em anéis as cebolas e doure-os numa panela de barro com a manteiga e o bacon. em cubos.

Junte a carne bovina e doure-a uniformemente por alguns minutos. Regue com a cerveja, deixe reduzir à metade e, então, acrescente o caldo de carne. Leve à fervura. abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas. Cerca de 30 minutos antes de apagar o fogo, acrescente as batatas e as cenouras. Coloque sal e pimenta.

Sirva em pratos o cozido cortado em fatias, regando a carne e as verduras com o fundo de cozimento.


O vinho
Acompanhe este prato com um tinto encorpado de uvas Cabernet Sauvignon ou com a mesma cerveja escura, não muito gelada, usada na confecção do molho.