Ingredientes para 2 pessoas 200 g de filé de lombo de porco 2 tortillas (comprar prontas) 2 cenouras 80 g de queijo fresco cremoso 50 g de maionese 1 buquê de manjericão e folhas para decorar 1 dente de alho 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de repouso
Tempo de cozimento: 20 minutos


Modo de preparo:
Lave a carne, seque-a com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Esquente o azeite na frigideira e doure os filés dos dois lados. Transfira-os para uma pequena assadeira e leve ao forno a 180°C por 8 minutos, até obter um cozimento médio. Cubra com papel-alumínio e deixe repousar por 10 minutos.

Enquanto isso, raspe, lave e corte as cenouras em juliana. Descasque o alho, lave o manjericão e pique-o juntamente com o alho. Misture o repicado com a maionese e o queijo e ajuste o sal e a pimenta.

Esquente as tortillas em forno a 180°C por alguns minutos, espalhe o molho preparado e salpique com a cenoura em juliana. Corte os filés na transversal, divida as fatias sobre as tortillas, feche com um palito e guarneça com folhinhas de manjericão. Sirva quente.


O vinho
Sirva com um tinto de uvas Cabernet Franc do sul do Brasil, a uma temperatura entre 16 e 18°C.