Ingredientes para 6 pessoas 500 g de carne bovina 500 g de tomates pelados 500 g de cebola 2 ou 3 colheres de sopa de berbere (ou 1 colher de sopa de páprica picante) 6 ingera (panquecas norte-africanas, são como uma panqueca de farinha integral) óleo vegetal

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos


Modo de preparo
Pique fininho a cebola, reservando 2 inteiras, e cozinhe-a em um pouco de água. Quando a água tiver secado. acrescente 2 colheres de sopa de óleo e doure-a em fogo alto.

Corte as cebolas restantes em rodelas finas. Afervente-as em água por 1 minuto. Retire da água e seque-as em papel toalha. Em seguida, para decorar o prato, doure-as em . uma frigideira com 3 colheres de sopa de óleo.

Corte a carne em cubinhos bem miúdos e junte-os à cebola e ao berbere. Após 5 minutos de cozimento, acrescente os tomates pelados e continue o cozimento em fogo baixo por 1 hora. mexendo de vez em quando.

Quando o zeghinl estiver pronto, coloque-o sobre a ingera e sirva-o muito quente com as rodelas de cebola.


O vinho
Acompanhe esta carne picante com um vinho rosê português bem refrescado.