Ingredientes para 6 pessoas 600 g de carne bovina em pedaços 100 g de bacon defumado 50 g de banha ou óleo 2 dentes de alho 2 cebolas 2 tomates 1 cenoura 1 batata 1 taça de vinho tinto 30 g de chocolate em barra meio amargo 1 colher de sopa de maisena 1 pitada de canela 1 talo de salsão salsa louro tomilho manjerona sal

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos


Modo de preparo
Lave e corte em pedaços pequenos os tomates, a cenoura e o salsão. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Descasque e pique o alho. Lave e descasque a batata e corte-a em cubos pequenos. Pique em pedaços o chocolate.

Pique o bacon e coloque-o numa panela juntamente com a banha. Quando o bacon estiver bem corado, acrescente . a carne e tempere com sal. Depois de alguns minutos, adicione os tomates, a batata, as cebolas, a cenoura, o salsão, o alho, as ervas aromáticas e a canela.

Abaixe o fogo e acrescente o vinho e o chocolate. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora.

Dissolva 1 colher de sopa de maisena em um pouco de água fria. Despeje na panela para encorpar o molho e cozinhe até que ele esteja denso e cremoso.

Sirva, decorando o prato com folhas de salsa.


O vinho
Como um bom prato de cozido para se deliciar no inverno, este requer a companhia de um tinto maduro de Bordeaux, na França, ou um Cabernet Sauvignon da cidade gaúcha de Bento Gonçalves.