Ingredientes para 4 pessoas 600 g de filé alcatra 250 g de iogurte 1 litro de caldo de legumes 1 gema 2 cebolas roxas 1 limão 1 maço pequeno de salsa folhas verdes para a salada sal pimenta do reino preta

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos


Modo de preparo
Descasque a cebola e pique-a fininho. Corte a carne em cubos e cozinhe com a cebola no caldo de legumes por 1 hora e meia, quando o líquido deverá estar seco. Tempere com sal e pimenta durante o cozimento.

Enquanto isso, lave e pique fininho a salsa. Prepare um creme misturando o iogurte, o suco de limão e a gema. Colo. que na panela junto com a carne e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Salpique com a salsa picada e sirva acompanhado de folhas variadas, lavadas e secas.


O vinho
Acompanhe esta receita com um tinto jovem e um bom grau de acidez ou ainda um vinho verde português bem fresco.