Ingredientes para 4 pessoas 400 g de carne moída 400 g de grão de bico cozido 1/2 litro de purê de tomate 2 abobrinhas italianas 1 cebola 1/2 pão francês 1 copo de leite 30 g de salsa 1 ovo 1 dente de alho farinha de trigo 50 g azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 55 minutos


Modo de preparo
Lave, seque e pique a salsa, descasque e pique o alho. Molhe o pão com o leite e esprema-o bem com as mãos.

Misture a carne, o pão, o ovo e o repicado de alho e salsa até obter um composto homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Forme bolinhas regulares, passe-as na farinha de trigo e doure em azeite. Retire da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.

Descasque e pique a cebola. Refogue-a na mesma frigideira em que foram douradas as almôndegas, acrescente o purê de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

Lave as abobrinhas, cortando-as em fatias finas. Pegue 4 travessas de barro e coloque em cada uma os grãos de bico, as almôndegas, as fatias de abobrinha e regue tudo com o molho de tomate. Leve ao forno pré aquecido a 180 De por 30 minutos. Sirva bem quente.


O vinho
Pela presença do molho de tomate, sugerimos o Cabernet Sauvignon jovem ou o Barbera, um vinho italiano com boa acidez