Ingredientes para 4 pessoas 600 g de alcatra sem gordura moída 500 g de batatas bolinha 1 ovo 1 mine pão francês 1/2 copo de leite 2 cebolas pequenas 50 g de manteiga óleo vegetal para fritar alecrim sal pimenta do reino preta

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos


Modo de preparo
Descasque as batatas bolinha, lave-as, tempere com sal e cozinhe-as. Escorra-as e corte-as ao meio. Mergulhe o pão no leite até encharcar e depois esprema bem com as mãos. Junte o pão à carne moída e ao ovo, tempere com sal e pimenta e forme pequenas bolinhas.

Frite as bolinhas em bastante óleo até que fiquem douradas e crocantes. Retire da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.

Descasque as cebolas, corte em fatias e refogue até amolecer numa frigideira com a manteiga. Tempere com sal e retire do fogo. Sirva os croquetinhos em pratos individuais com as batatas e as cebolas, decorando com alecrim.


O vinho
Acompanhe com um tinto de uvas cabernet sauvignon do vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, ou chileno, servido em grandes taças para que se possa apreciar melhor o aroma.