Ingredientes para 4 pessoas 400 g de carne moída sem gordura 100 g de lingüiça 100 g de mortadela 2 ovos 60 g de queijo parmesão ralado 1 dente de alho 1 mine pão francês 1 maço pequeno de salsa noz moscada farinha de rosca para empanar 300 ml de óleo vegetal (girassol, milho ou soja) 1/2 copo de leite sal pimenta do reino preta

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos


Modo de preparo
Lave e pique a salsa, descasque e pique fininho o alho. Molhe o pão com o leite, deixe encharcar e esprema bem com a mão. Retire a pele da lingüiça e desfaça o recheio com um garfo. Corte a mortadela em tirinhas finas. Misture todos esses ingredientes numa vasilha com a carne moída, os ovos, o queijo ralado, a noz-moscada a gosto, o sal e a pimenta-do-reino. Faça croquetes ovais de 4 a 5 cm e passe-os pela farinha de rosca.

Aqueça o óleo numa frigideira e frite os croquetes, virando-os com a colher de pau. Retire do óleo com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva muito quente.


O vinho
Acompanhe estes croquetes com um vinho frisante fresco ou uma cerveja bem gelada.