Ingredientes para 4 pessoas 600 g de lagarto 2 dentes de alho 1 cebola roxa 1 cenoura 1 talo de salsão 1/2 litro de purê de tomate 1 taça de vinho tinto 1/2 litro de caldo de carne 1 ramo de tomilho azeite de oliva extra virgem a gosto sal a gosto pimenta do reino preta a gosto

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos


Modo de preparo
Descasque o alho e pique-o fininho. Limpe e lave o sal são e corte-o em cubos. Descasque a cenoura e pique-a fininho. Doure a carne numa panela com cerca de 40 9 de azeite de oliva extra virgem. Junte os legumes e deixe dourar virando a carne com uma colher de pau.

Acrescente o vinho e deixe evaporar em fogo alto. Adicione . o purê de tomate, o caldo de carne e o tomilho, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia. Sirva bem quente, acompanhada pelo molho que se formou no cozimento.


O vinho
Acompanhe esta carne com um tinto de bom corpo.