Ingredientes
2,5 Vazia de Vitela de Leite Ingredientes
Q.b. sal grosso
Q.b. alecrim fresco
Q.b. pimenta com grão
100 gr. Alhos
0.5 l. Vinho tinto de colares
150 gr. Cogumelos Frescos
150 gr. Míscaros
150 gr. Setas Cogumelos
Cebola Picada
100 gr. Cenoura
100 gr. Alho Francês
100 gr. Tomate Pelado
1 dl. Azeite
0.5 dl. Vinho Branco

Confecção:
Limpe a vazia e guarde as aparas;

Tempere a vazia com sal grosso, 50 gr. de alhos esmagados, pimenta em grão e deixe marinar de um dia para o outro;

Leve a carne a assar a 180º durante 35 min.

Aloure a cenoura, alho francês, tomate pelado e os restantes alhos em azeite; regue com o vinho tinto e deixe apurar, junte o suco de assar a carne e engrosse um pouco, e passe por um passador fino.

Refogue a cebola picada em azeite e junte os cogumelos deixe refogar e regue com um pouco de vinho branco. Tempere a seu gosto.

Sirva a seu gosto com o guisado de cogumelos e batata doce frita.