Ingredientes:
vitela mendinha
alhos
vinho Verde branco
cebolas pequenas
batatas pequenas
sal
piripiri
azeitonas
alface

Confecção:
Ponha a vitela a marinar em vinha-d'alhos, pelo menos uma hora antes de cozinhar.

Coloque num tabuleiro grande, juntamente com as cebolas e as batatas.

Tempera-se a gosto com os alhos, o sal e o piripiri.

Meta no forno de lenha e vá olhando até achar que está bem assada.

Sirva bem quente, acompanhada de uma boa salada de alface e cebola cortada grossa.

Azeitonas pretas.

Vinho verde tinto, em malguinha e pão do Padronelo.