Ingredientes:
Para 4 pessoas
4 tornedos do lombo
4 tiras de toucinho
100 grs. de margarina
2 dl de molho bearnês
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
salsa picada
2 tomates
ervas aromáticas secas q.b.

Confecção:
Apare os tornedos, enrole-os nas tiras de toucinho e ate bem com um fio.

Aloure-os de ambos os lados em 80 grs. de margarina bem quente.

Quando as duas faces se encontrarem bem caramelizadas, tempere com sal grosso e pimenta.

Reduza o calor e deixe cozer mais um pouco.

Retire-os da frigideira antes de completamente cozidos.

Introduza-os no forno quente para acabarem de cozer, enquanto prepara o molho Bearnês.

Pele os tomates, retire as grainhas e pique-os grosseiramente.

Saltei-os na restante margarina com o lume bem alto.

Tempere com sal e pimenta e ervas aromáticas secas.

Disponha os tornedos no prato e coloque sobre cada um deles um montinho de tomate.

Regue com uma colherada de molho bearnês e polvilhe com salsa.

Acompanhe com ervilhas à inglesa.