Ingredientes:
500 g de lombo de porco
500 g de vitela da perna
35 g de pão (1 pão)
30 g de farinha
2 gemas
1 clara
1 cebola pequena picada
Leite, salsa e sal q.b.

Confecção:
Passam-se as carnes pela máquina, junta-se-lhes o pão demolhado em leite, a cebola, a salsa picada e sal a gosto.

Mistura-se tudo, incorpora-se-lhe a farinha, as gemas e a clara, e amassa-se tudo bem.

Forma-se então com as mãos um rolo que se coloca numa assadeira untada com manteiga, cobre-se com tiras de presunto e leva-se ao forno para assar.

Serve-se quente ou frio, acompanhado de montinhos de arroz de manteiga enformado e de montinhos de batata-palha.

Bom apetite.