Ingredientes
Para 4 pessoas
750 g de carne de porco da barriga com o coiro (entremeada ou soventre)
3 colheres de sopa de banha
1 copo grande de vinho tinto
sal
pimenta

Confecção:
Corta-se a carne em pedaços pequenos deixando o coiro agarrado.

Frita-se a carne na banha bem quente e tempera-se com sal e pimenta.

Quando a carne estiver loira, rega-se com o vinho tinto e deixa-se ferver até apurar.

Acompanha com batatas cozidas.