Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
4 dentes de alho
sal
pimenta
3 colheres de sopa de manteiga
2 dl de vinho branco
alecrim seco
1 cenoura
1 cebola
1 folha de louro

Confecção:
Faça uma pasta pisando no almofariz 2 dentes de alho, sal grosso, pimenta, 1 colher de sopa de manteiga.

Junte 1 dl de vinho branco.

Barre o lombo com este preparado e ate com uma guita.

Entale na guita alguns raminhos de alecrim.

Ponha o lombo de porco num recipiente que vá ao lume e ao forno, colocando à volta a cenoura e a cebola cortadas em bocados, o louro e a restante manteiga.

Leve a alourar sobre lume forte.

Introduza em forno quente e deixe assar, salpicando com o vinho branco restante.

Sirva o lombo cortado em fatias e contornado com quartos de maçã fritos em manteiga.