Ingredientes:
para 4pessoas
800 gr. Lombinho de Vitela
240 gr. Batata Darfin
120 gr. Cenoura Cozida
120 gr. Feijão Verde Cozido
40 gr. Pimenta verde em grão
200 ml. Molho do Assado
80 ml de natas Líquidas
1 Ramo de Estragão fresco

Confecção:
O lombinho depois de temperado é corado no sauté com margarina e leva-se ao forno durante mais ou menos 5 minutos à temperatura de 180 º.

Corta-se ao meio e coloca-se no prato com a parte cortada voltada para cima, com o feijão verde do lado direito, a cenoura ao centro e a batata à esquerda.

Faz-se um molho juntando as natas, pimenta verde e o molho do assado. Aromatiza-se com vinho do Porto e molho inglês e derrama-se ao lado da carne.