Ingredientes:
Para 4 pessoas
600 g de entrecosto cortado em tiras (parte das costelas)
750 g de batatas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 pitada de fios de açafrão (ou açafrão em pó)
3 grãos de pimenta-de-caiena
1 folha de louro
4 hastes de salsa
sal q.b.
0,5 dl de azeite
sal q.b.

Confecção:
Ponha o azeite numa caçarola e leve ao lume a aquecer.

Junte a cebola, o alho e refogue em lume brando cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar translúcida.

Junte o entrecosto, refoga por mais 8 minutos.

Junte o louro e a salsa.

Pise num almofariz, o alho, a pimenta e o açafrão.

Dissolva este preparado com 1/2 copo de água e, junte ao entrecosto.

Descasque e corte as batatas em cubos não muito pequenos, e, adicione à caçarola assim como 3 copos de água e tempere de sal.

Deixe cozer em lume médio cerca de + ou - 40 minutos ou até a carne e as batatas estarem cozidas.

Sirva de seguida.