Ingredientes:
4 costeletas de porco
1 cebola
100 grs de cogumelos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha
1 dl de caldo de carne
1 dl de vinho branco
1 colher de sopa de mostarda
6 pepinos de conserva
1 colher de sopa de alcaparras (Fac.)
sal
pimenta

Confecção:
Polvilhe as costeletas com sal grosso.

Pique a cebola e os cogumelos para um tacho e leve ao lume a alourar muito ligeiramente com 1 colher de sopa de manteiga.

Polvilhe com a farinha e mexa para que a cebola fique bem envolvida.

Regue com o caldo e o vinho branco misturados e deixe o molho cozer sobre lume muito brando.

Rectifique os temperos.

Entretanto, derreta a restante gordura numa frigideira e deixe aquecer.

Introduza as costeletas, aloure-as de ambos os lados e deixe cozer.

Coloque as costeletas no prato de serviço e cubra com o molho ao qual adicionou a mostarda, os pepinos de conserva picados e as alcaparras.

Acompanhe com puré de batata.