Ingredientes:
4 bifes com 200 g cada um
4 dentes de alho
1 raminho de tomilho
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
150 g de manteiga
2 colheres de azeite
flor de sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.

Confecção:
Tempere a carne com flor de sal, pimenta e tomilho.

Aloure sem queimar, os alhos e o louro na mistura das duas gorduras, core os bifes nesta gordura, até passar a gosto.

Retire-os, regue com o vinho e deixe evaporar.

Sirva os bifes com esparregado e batatas fritas.