Ingredientes:
Para 6 pessoas
1 couve roxa com cerca de 1 kg
1 cebola
1 maçã grande
600 ml de caldo de galinha ou de legumes
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de sementes de alcarvia
1 pau de canela
sal e pimenta a gosto

Confecção:
Corte em quartos 1 couve roxa, com cerca de 1 kg. Retire o talo central e corte em juliana.

Coloque a couve numa caçarola com 1 cebola em rodelas e 1 maçã grande, sem o coração e cortada em pedaços (por exemplo, 1 maçã Bramley ou 2 Granny Smith, ou outras maçãs próprias para cozer).

Junte 600 ml de caldo de galinha ou de legumes, ou água, ou então metade de água e metade de cerveja.

Adicione 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de sementes de alcarvia, 1 pau de canela, sal e pimenta acabada de moer.

Tape e deixe estufar durante 50 minutos a 160ºC (T.3), ou até ficar macia.

Deliciosa com carne de porco assada e acompanhamento tradicional do ganso ou pato assados, a couve roxa estufada adquire melhor sabor se for cozinhada antecipadamente e reaquecida antes de servir.

Se não servir imediatamente, deixe arrefecer, coloque no frigorífico e volte a aquecer antes de servir.

É um prato ideal para o jantar vegetariano.