Ingredientes para 6 pessoas 6 batatas 6 abobrinhas 1 kg de acelga 500 9 de vagem 1/2 maço de couve crespa 500 g de amendoins 1/2 limão óleo vegetal sal

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos


Modo de preparo:
Limpe e lave todas as verduras. Cozinhe-as separadamente ao vapor, deixando-as ai dente. Descasque as batatas. Corte-as e as abobrinhas em pedacinhos, as vagens em metades e a couve-crespa em tirinhas e pique a acelga com as mãos. Coloque todas as verduras numa travessa.

Retire a casca dos amendoins e sua película externa, reservando alguns inteiros para a decoração do prato. Toste-os rapidamente em uma frigideira com 1 colher de óleo. Retire-os com a escumadeira e passe-os pelo processado r até obter uma farofa fina.

Coloque os amendoins moídos numa tigela. Acrescente um fio de óleo, uma pitada de sal e o suco de 1/2 limão coado. Misture até obter um molho homogêneo.

Divida as verduras em pratos e regue com o molho de amendoim. Guarneça com metades de amendoim e sirva com o molho restante à parte.


O vinho
Acompanhe com um branco Frascatti italiano bem fresco.