Ingredientes para 4 pessoas 400 g de polpa de abóbora 1 repolho pequeno 150 ml de leite 100 ml de creme de leite fresco 2 colheres de sopa de maisena 2 ovos 30 g de manteiga 4 colheres de sopa de parmesão ralado sal pimenta do reino preta

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos

Modo de preparo:
Lave o repolho e retire as folhas verdes externas. Afervente-as em bastante água com sal por 2 minutos, escorra e deixe-as bem abertas sobre um pano de prato para secarem.

Corte em tiras finas o restante do repolho e. afervente-as também em água com sal. Escorra-as e esprema bem.

Corte a polpa da abóbora em cubos iguais. Ferva o leite na panela, junte a abóbora, coloque sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos até ela ficar macia.

Ponha o creme de leite numa tigela e dilua a maisena. Bata o composto de leite e abóbora no liquidificador, incorpore o creme de leite com a maisena e os 2 ovos batidos, misturando delicadamente.

Unte uma fôrma de 22 a 24 cm de diâmetro e forre-a com as folhas de repolho inteiras, fazendo-as sair ligeiramente pela borda. Despeje sobre elas a metade do creme de abóbora. Distribua por cima as tiras de repolho e recubra com o creme restante. Espalhe o parmesão e o restante da manteiga em pedaços pequenos.

Leve ao forno a 200°C por 20 minutos para dourar a superfície do pudim. Sirva bem quente.


O vinho
Ofereça este pudim com um tinto italiano Dolcetto D'Alba, do Piemonte, de sabor suave e aromático.