Ingredientes para 4 pessoas 1 kg de batatas bolinha 2 dentes de alho 3 ramos de tomilho 4 ramos de manjerona 1 buquê de sálvia 2 pimentas dedo de moça 1/2 copo de azeite de ativa extra virgem sal pimenta do reino preta

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos

modo de preparo:
Lave as batatas e seque-as. Pique 1 dente de alho sem casca bem fininho, juntamente com as folhas, lavadas e secas, de sálvia.e 2 ramos de tomilho.

Esquente numa panela o azeite e doure 1 pi.menta dedo de moça, partida ao meio, e o outro dente de alho, descascado e amassado. Em seguida, descarte o alho e a pimenta e coloque as batatas. Deixe dourar em fogo alto por alguns minutos. Acrescente o repicado de alho, sálvia e tomilho e ajuste o sal. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando.

No fim do cozimento, acrescente as folhas de tomilho restantes e a outra pimenta, fatiada fininho. Distribua as batatas em pratos individuais, coloque um pouco de pimenta do reino, guarneça com um ramo de manjerona e sirva.


O vinho
Acompanhe com um tinto de uvas Syrah sul-americano.