Ingredientes para 4 pessoas 4 tomates salada 400 g de tofu (queijo de soja) 1 buquê de manjericão 1 colher de sopa de molho de soja 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 10 minutos

modo de preparo:
Limpe e lave os tomates, escorra-os bem'e corte em fatias finas. Corte o tofu em fatias da mesma espessura. Coloque esses ingredientes num prato individual, alternando as fatias de tomate com as de tofu.

Numa tigela, faça uma emulsão do azeite com o molho de soja, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino moída. Selecione as folhas menores do manjericão, lave e seque-as com papel toalha.

Distribua o manjericão sobre a salada caprese, regue com a emulsão de azeite e molho de soja e sirva.


O vinho
Acompanhe este prato com um rosê de uvas Malbec bem fresco e jovem para equilibrar a acidez do molho de soja.