Refogado de aipo

2 colheres (sopa) de azeite
2 miolos de aipo (salsão) limpos e cortados em quatro
1 colher (chá) de sementes de coentro amassadas
1 folha de louro
6 grãos de pimenta preta
600 ml de água
sal salsa fresca picada para guarnecer

Rende: 2 porções

TEMPO DE PREPARO 10 MINUTOS. COZIMENTO 1 HORA E 5 MINUTOS

Cozido lentamente, o aipo fica delicioso e cremoso. É um rítimo acompanhamento de baixo carboidrato, para vários pratos principais.

Coloque o azeite numa panela grande e refogue o aipo com as sementes de coentro, o louro e os grãos de pimenta por 2-3 minutos. Adicione uma pitada de sal e a água.

Deixe levantar fervura, diminua o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de, hora, ou até o aipo ficar bem macio.

Retire o aipo com uma escumadeira, coloque numa travessa rasa e mantenha quente.

Ferva o líquido restante até apurar bem e despeje sobre o aipo. Espalhe a salsa picada por cima. Sirva.

Cada porção contém
3 g de carboidratos
4 g de proteínas


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