700 g de brócolis em raminhos
350 g de queijo brie
150 ml de creme de soja
75 g de parmesão ralado
sal e pimenta do reino moída

Rende: 4 porções

TEMPO DE PREPARO 15 MINUTOS. COZIMENTO 25 MINUTOS

Neste prato, o queijo brie derrete junto com o creme de soja e forma um molho denso. Prefiro usar o creme de soja porque ele tem baixo teor de carboidrato e gordura insaturada, mas você pode usar o creme de leite comum (nesse caso, verifique o conteúdo de carboidratos).

Preaqueça o forno a 200°C.

Cozinhe o brócolis em uma camada de 2,5 cm de água fervente, ou numa panela a vapor por cerca de 4-5 minutos, até ele ficar tenro. Escorra e transfira para uma travessa refratária rasa.

Corte o brie em fatias finas, com a casca. Espalhe o queijo por cima do brócolis. A seguir, despeje o creme de soja e tempere com sal e pimenta. Com um garfo, esmague o brócolis e o queijo misturados ao creme. Espalhe o parmesão por cima, uniformemente.

Leve ao forno por 15-20 minutos, até dourar.

Cada porção contém
8,5 g de carboidratos
31,3 g de proteínas