Ingredientes para 4 pessoas 150 g de bolinhas de soja texturizada desidratada 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimenta dedo de moça 2 cebolas 1 dente de alho 4 copos de purê de tomate 500 ml de caldo de vegetais 1 colher de café de manjerona seca 1 colher de café de páprica picante azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de molho Tempo de cozimento: 45 minutos

Ponha o caldo de vegetais morno numa tigela, mergulhe as bolinhas de soja e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.

Descasque o alho e as cebolas, pique o alho fininho e corte as cebolas em fatias finas. Limpe e lave os pimentões, divida-os ao meio, elimine as sementes e nervuras brancas internas e corte-os em tiras finas.

Escorra as bolinhas de soja, conservando o caldo de vegetais. Doure-as numa frigideira com 4 colheres de sopa de azeite, mexendo sempre. Junte o repicado de alho, as fatias de cebola e a pimenta dedo de moça, picada, misture e deixe pegar sabor por mais 5 minutos.

Acrescente o purê de tomate, a páprica, metade da manjerona seca e os pimentões. Tempere com sal e pimenta do reino, mexa novamente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos. Se a preparação estiver muito seca, adicione algumas colheradas do caldo de vegetais reservado.

Transfira as bolinhas de soja refogadas para uma travessa escaldada, salpique com a manjerona restante e sirva.

o vinho
Sirva com um tinto de uvas Cabernet Sauvignon chileno.