Ingredientes para 4 pessoas 200 g de bolinhas de soja texturizada desidratada 2 cenouras 1 cebola 2 colheres de sopa de purê de tomate 1 colher de sopa de manjerona seca 500 ml de caldo de vegetais azeite de oliva extra virgem sal

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 15 minutos, mais o tempo de molho Tempo de cozimento: 35 minutos

Ponha o caldo morno numa tigela, mergulhe as bolinhas de soja e deixe que hidratem por cerca de 30 minutos.

Elimine as pontas das cenouras, raspe-as e, com o auxílio de um descascador de legumes, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.

Descasque a cebola, pique-a finininho e ponha-a numa fri'gideíra com 3 colheres de sopa de azeite quente. Acrescente as fatias de cenoura, tempere com sal e saltei e em fogo alto por 10 minutos, mexendo sempre.

Escorra as bolinhas de soja, reservando o caldo, e junte-as às verduras da frigideira. Salteie tudo junto por mais 5 minutos, junte o purê de tomate e 4 colheres de sopa do caldo de vegetais reservado, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

Retire a tampa, salpique com a manjerona seca, misture para pegar sabor e continue o cozimento em fogo alto por mais 5 minutos.

Transfira as bolinhas de soja com cenoura para uma travessa e sirva bem quente.

o vinho
Acompanhe com um tinto italiano Barbera d'Asti do Piemonte.