Ingredientes para 4 pessoas 2 alhos porós 1 talo de salsão 1 dente de alho 2 pimentas dedo de moça verdes 150 g de lentilhas vermelhas (encontradas em lojas de produtos árabes) 150 g de ervilhas secas 1 colher de sopa de curry 1/2 colher de sopa de cominho 150 g de macarrão spaguettini 1 ramo de salsa azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta em grãos

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: cerca de 1 hora

Limpe e pique em pedaços pequenos os alhos porós e o talo de sal são, lavado. Descasque o alho e pique fininho.

Lave as pimentas, elimine o talo e as sementes e corte-as em rodelas finas. Enxágüe rapidamente as lentilhas e as ervilhas em água corrente, escorra e coloque-as numa panela.

Despeje sobre os legumes 2 litros de água fria, tampe, leve à fervura e cozinhe, com a panela entreaberta e em fogo baixo, por 30 minutos. Acrescente o alho, os alhos porós, o salsão, as pimentas, o curry e o cominho, tempere com sal, misture bem e continue o cozimento por mais 20 minutos.

Pouco antes de a sopa ficar pronta, cozinhe o macarrão ai dente em água levemente salgada, escorra e junte-o às verduras. Regue com um fio de azeite e salpique com a salsa, lavada e picada. Distribua a sopa em pratos fundos, pulverize cada porção com pimenta-do-reino, moída na hora, e sirva bem quente.

o vinho
Prove com um branco de uvas Riesling refrescado para equilibrar o sabor picante desta sopa.