Ingredientes para 4 pessoas 320 g de massa curta (penne ou parafuso) 4 minicebolas 200 g de polpa de abóbora 2 abobrinhas 100 g de vagens 10 tomates cereja 2 copos de infusão de chá verde 12 folhas de manjericão 1 colher de sopa de sementes de coentro azeite de oliva extra virgem sal

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos

Corte a polpa da abóbora rsm cubos pequenos. Descasque e corte as cebolas em rodeias. Lave e elimine as pontas das abobrinhas e das vagens - corte as primeiras em cubos e as segundas em bastões. Lave, escorra e divida os tomates-cereja ao meio.

Numa frigideira grande, esquente 5 colheres de sopa de . azeite e toste as sementes de coentro, levemente amassadas, por 2 minutos. Junte as verduras (menos os tomates), misturando bem, e saltei e-as em fogo alto por 5 minutos.

Regue com o chá verde, tempere com uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Aumente o fogo, junte os tomates e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Cozinhe al dente a massa curta em bastante água levemente salgada, escorra-a e despeje-a sobre as verduras, misturando e salteando por 3 minutos. Sirva, decorando os pratos com as folhas de manjericão, fritas em um pouco de azeite.

o vinho
Ofereça com um branco de uvas Chardonnay não muito jovem.