Ingredientes para 4 pessoas 200 g de tomates cereja 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de farinha de rosca ou de pão 1 colher de sopa de salsa picada 200 g de vagens 200 g de tinguine (espaguete achatado) integral 20 g de brotos de feijão 3 colheres de sopa de azeite de ativa extra virgem sal

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: cerca de 15 minutos

Lave e escorra os tomates-cereja, corte-os ao meio e coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga. Numa tigela, misture o parmesão com a farinha de rosca e a salsa.

Salpique os tomates com esse composto, regue com o azeite e doure-os no forno bem quente por 4 a 5 minutos.

Elimine as pontas das vagens, lave-as e corte-as na diagonal em bastões. Cozinhe os linguines na panela com bastante água fervente com sal e, quando faltarem 3 minutos para o fim do cozimento, acrescente as vagens. Escorra tudo, despeje na assadeira com os tomates e misture para pegar sabor.

Distribua os linguines com verduras em cumbucas, guarneça cada porção com um pouco de brotos de feijão, bem lavados e secos, e sirva imediatamente.

o vinho
Experimente com um vinho de uvas Pinot Blanc francês.