2 pés de porco
1 orelha
1/2 quilo de carne seca
1/2 quilo de lombinho
1/2 quilo de lingüiça portuguesa
2 paios
1 quilo de feijão preto
Pimenta malagueta à vontade

Na véspera, deixe de molho os pés de porco, a orelha e a carne-seca. No dia seguinte, lave bem, afervente e torne a lavar. Ponha no fogo uma panela com água, coloque os pés de porco e a carne-seca e deixe cozinhar. Lave muito bem o lombinho, a lingüiça portuguesa e os paios. Leve a cozinhar com o feijão. Depois de uma hora de cozimento, junte a orelha e deixe cozinhar. Quando o fei jão e as carnes estiverem quase cozidos, junte os pés de porco e a carne-seca e deixe no fogo por mais uns 30 minutos. Prove o tempero e, se necessário, adicione um pouco de sal. À parte, leve ao fogo uma panela com um pouco de caldo de feijão, junte a pimenta picada, deixe ferver durante 5 minutos - este é o molho de pimenta para a feijoada. Sirva com arroz, couve e laranja.

Rendimento: 3 porções
Tempo de Preparo: 2 horas e 30
Kcal 277,00 - 1 concha