8 alcachofras
1 limão
1 ovo batido
5 filés de anchova
1 dente de alho
Salsa picada
2 colheres (sopa) de manteiga
Óleo
Sal
Pimenta Farinha de rosca

Limpe as alcachofras e retire as folhas duras e os espinhos. Lave em água com suco de meio limão e corte em pedaços. Cozinhe. Faça um molho com manteiga, sal, pimenta, limão e uma pitadinha de salsa picada com 1 dente de alho. D as alcachofras de molho durante 1 hora, depois passe no bar ido, na farinha de rosca, e doure-as bem em óleo quente.

Deixe a gordura escorrer e conserve em lugar quente. Amasse as anchovas no óleo em que as alcachofras foram fritas e acrescente o restante da vinha-d' alho e do suco de limão. Deixe esquentar bem e engrossar um pouco, depois despeje sobre as alcachofras colocadas em uma travessa.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 35
Kcal: 632,77