Ingredientes para 2 pessoas 400 g de aspargos brancos e verdes 1 pimentão verde pequeno 2 minicebolas 1/2 maço de coentro 2 colheres de café de gengibre ralado 20 g de nozes 2 colheres de sopa de molho de soja 2 tortillas de milho (comprar prontas) 4 folhas de alface 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos

Modo de preparo:
Limpe os aspargos brancos e verdes, elilJ1ine a parte mais dura e corte-os em rodelas finas, reservando algumas pontas para a decoração. Lave o pimentão, corte-o ao meio, retire as sementes e a nervura branca interna e corte-o em tiras. Limpe as minicebolas, retirando a raiz e as folhas. Lave e corte-as em anéis finos. Lave e pique bem o coentro.

Salteie todas as verduras por 5 minutos numa frigideira com azeite. Junte o gengibre e continue a cozinhar por mais 2 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.

Bata as nozes no liquidificador, reduzindo-as a pó, e misture-o com o molho de soja e 2 colheres de sopa de água quente. Esquente as tortillas no forno a 180°C por alguns minutos.

Coloque 2 folhas de alface sobre cada tortilla. Junte as verduras e o coentro, reservando algumas folhas, regue com o molho de nozes preparado e enrole-as. Complete decorando com as folhas de coentro e as pontas dos aspargos separadas. Sirva imediatamente.


O vinho
Ofereça um branco de uvas Chardonnay da Sicília ou do Chile.