Ingredientes para: 4 pessoas 450 g de batatas pequenas 50 g de nozes picadas 3 talos de aipo, cortados em fatias finas 6 cebolinhas verdes, picadas bem fino 4 colheres de sopa de salsinha picada ramos de salsinha para decorar Molho balsâmico de nozes 2 colheres de sopa de óleo de nozes 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 1 dente de alho, amassado (opcional) 1 pitada de açúcar sal e pimenta do reino

Nesta receita, batatas pequenas e tenras, cozidas com casca, são combinadas com aipo, cebolinha e nozes crocantes em um delicioso molho. É excelente alternativa às saladas de batata que levam molhos cremosos à base de maionese e acompanha bem carnes frias ou peixes, aves, carnes e legumes grelhados.

Tempo de preparo: 10-20 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos

Modo de preparo:
Coloque as batatas em uma panela (corte ao meio as maiores), cubra-as com água fervente e deixe levantar fervura novamente. Reduza o fogo e cozinhe durante 15-20 minutos ou até que as batatas fiquem macias.

Enquanto isso, prepare o molho: misture bem o óleo, o vinagre, o alho (se usar), o açúcar, o sal e a pimenta do reino.

Escorra as batatas e transfira-as para uma saladeira. Junte as nozes, o aipo, a cebolinha-verde e a salsa picada. Acrescente o molho e misture os ingredientes com delicadeza. Deixe esfriar um pouco e sirva morna, enfeitada com os ramos de salsinha.