Ingredientes para: 8 tartelettes 360 g de polpa de abóbora, cerca de 450 g com casca e sementes 1 colher de sopa de óleo de girassol 15 g de manteiga 3 ovos cerca de 215 g de leite evaporado desnatado 60 g de açúcar mascavo 4 colheres de sopa de coco ralado raspas e suco de uma laranja 1/2 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de gengibre em pó 1/2 colher de chá de noz moscada em pó 4 folhas grandes de massa folhada comprada pronta, de 50 cm x 28 cm cada uma, cerca de 140 g no total Para a finalização 100 g de amoras ou mirtilos, ou 2 ameixas secas, sem sementes e cortadas em fatias finas açúcar de confeiteiro

A abóbora é um bom exemplo dos muitos legumes que podem ser usados tanto em receitas doces como em salgadas. Entre as sobremesas, o doce de abóbora com coco é o mais comum, mas existem outras versões mais leves como estas tortinhas, com massa folhada e cobertura de frutas frescas. Elas vão muito bem com café ou como sobremesa.

Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos

Modo de preparo:
Corte a abóbora em pedaços e coloque-os numa panela. Cubra com água, deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que os pedaços estejam macios. Escorra a abóbora e retorne-a à panela. Retome a panela para o fogo e amasse a abóbora até obter uma mistura homogênea. Continue cozinhando por mais 4 minutos, mexendo com freqüência, até que a maior parte do líquido evapore. Deixe esfriar.

Pré aqueça o forno a 190°C. Em uma panela pequena, aqueça juntos o óleo e a manteiga, até que esta derreta. Retire do fogo. Use uma parte dessa mistura para untar ligeiramente 8 fôrmas individuais de 7,5 cm de diâmetro.

Bata os ovos, o leite evaporado, o açúcar mascavo, o coco ralado, as raspas e o suco de laranja, a canela, o gengibre e a noz-moscada em uma tigela grande até que estejam bem misturados, mas sem formar espuma. Junte o purê de abóbora, com cuidado para que fique muito bem incorporado aos ovos.

Corte 32 quadrados de 12 cm de lado da massa folhada, (8 quadrados de cada folha). Arrume 4 quadrados em cada fôrma preparada, pincelando-os rapidamente com a mistura de óleo e manteiga. Arrume sucessivamente os quadrados em ângulos diferentes, de modo que os cantos não fiquem alinhados, criando um efeito de pétalas.

Recheie as forminhas com a mistura de abóbora e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que o recheio esteja firme. Deixe esfriar nas forminhas até que estejam mornas.

Sobre cada tortinha coloque as amoras, os mirtilos ou as fatias de ameixa e polvilhe-as com um pouco de açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente.