Ingredientes:
tomates bem maduros
sal grosso q.b.

Confecção:
Cortam-se ao meio tomates bem maduros.

Põem-se sobre grades de madeira ou de canas com uma pitada de sal sobre cada metade de tomate e põe-se ao sol.

Levam 15 dias a secar.

Quando muito secos enfiam-se numa guita e penduram-se em sítio muito fresco.

Na ocasião de se servirem deles põem-se a demolhar em água morna para retomarem as suas dimensões habituais.