Ingredientes:
Para 4 pessoas
Para o molho
50 g de sementes de papoila (40 g moídas, 10 g por moer)
1 colher de chá de mirin (vinho de arroz doce) ou, se for possível, de xerez
1colher de sopa de molho de soja
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 colher de chá de mostarda em grão

Para a tempura
400 g de vegetais sortidos, como: cogumelos shitake, cenouras, alho francês, espargos, couve-flor, etc.
160 ml de água fria
100 g de farinha de tempura
óleo para fritar

Confecção:
Misture todos os ingredientes para o molho e reserve.

Corte em pequenos pedaços os vegetais crus para a tempura.

Adicione a farinha de tempura na água e misture bem.

Mergulhe os pedaços de vegetais na mistura de tempura e, de seguida, frite-os em óleo a 180ºC durante 5 minutos.

Retire do óleo e sirva num prato.

Salpique com as sementes de papoila e sirva o molho separadamente de forma a poder mergulhar nele os vegetais.