Ingredientes:
Para a massa:
250 grs de farinha
125 grs de manteiga ou de margarina
1 ovo
1 colher de sopa de água
sal

Para o recheio:
100 grs de pontas de espargos verdes, de preferência
100 grs de fiambre magro
1 colher de sopa bem cheia de farinha
3 ovos
4 dl de leite
2 colheres de sopa de manteiga
sal
pimenta
noz-moscada

Confecção:
Prepare uma massa quebrada e deixe-a descansar.

Forre uma forma de tarte com as paredes altas.

Pique no fundo com um garfo e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos.

Lave os eespargos, corte as pontas (os pés devem ser aproveitados para preparar uma sopa creme) e introduza-as em água a ferver.

Deixe cozer 5 minutos e escorra-os muito bem.

Pique o fiambre grosseiramente.

Peneire a farinha para uma tigela, junte os ovos inteiros e dissolva tudo com o leite frio.

Junte a manteiga derretida, mas sem ter fervido.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Espalhe o fiambre e as pontas de espargos sobre o fundo da tarte e regue com o preparado anterior.

Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 40 minutos.

Ver receita de massa quebrada em molhos & acompanhamentos