Ingredientes:
500 g de abóbora menina (sem casca)
300 g de farinha de trigo
3 ovos
1 cebola média picada finamente
4 dentes de alho pisados
4 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
azeite ou óleo para fritar q.b.

Confecção:
Corte a abóbora em cubos e coza-a em água temperada de sal até estar macia.

Retire do lume, escorra bem e passe pelo passe-vite.

Reserve.

Leve uma caçarola ao lume com a manteiga a aquecer.

Junte o alho, cebola e deixe refogar até esta estar translúcida, junte a abóbora e tempere com sal e pimenta.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa tigela misture a abóbora, a salsa picada e a farinha de trigo misturada com o fermento.

Junte os ovos e misture bem.

Aqueça o azeite ou óleo.

Com uma colher de sopa retire pequenas porções de massa e frite em óleo quente.

Deixe escorrer sobre papel de cozinha.

Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.