Ingredientes para 4 pessoas 1 litro de leite 250 g de açúcar 40 g de abóbora cristalizada 30 g de cidra cristalizada 30 g de amêndoas sem casca 20 g de pistaches sem casca 4 gemas 1 colher de café de essência de baunilha

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de resfriamento
Tempo de cozimento: 1 minuto


Modo de preparo:
Numa tigela, junte o leite, o açúcar e as gemas, levemente batidas. Acrescente a essência de baunilha, misture bem e coloque numa vasilha. Leve-a ao freezer por pelo menos 2 horas, retire-a e mexa bem o sorvete com a espátula até obter um composto cremoso e homogêneo.

Deixe os pistaches e as amêndoas num recipiente com água quente por 1 minuto. Escorra-os e retire a pele. Corte os grãos de pistache em 3 partes e pique as amêndoas em pedaços pequenos. Corte a cidra em fatias finas e a abóbora em cubinhos.

Disponha o creme gelado na travessa de servir, distribuindo-o uniformemente com a espátula. Salpique com as frutas secas e cristalizadas, servindo em seguida.