Ingredientes para 4 pessoas 1 laranja 2 kiwis 100 g de morangos 50 g de mirtilos (ou amoras) 50 g de framboesas 100 g de açúcar casca e suco de 1 limão 1 clara

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 40 minutos, mais o tempo de resfriamento
Tempo de cozimento: 5 minutos


Modo de preparo:
Lave e limpe as framboesas e os mirtilos e seque-os cuidadosamente com papel toalha. Descasque a laranja e 1 kiwi e corte-os em gomos finos. Bata no liquidificador metade das framboesas e dos mirtilos. Junte os gomos de kiwi e mexa para obter um purê.

Numa panela pequena, prepare uma calda com 4 colheres de sopa de água e o açúcar, dissolvendo-o em fogo baixo. Deixe amornar e junte-o numa vasilha com o purê de frutas, a casca ralada e o suco do limão. Misture tudo e acrescente as framboesas e os mirtilos inteiros e os gominhos de laranja, mexendo com delicadeza.

Bata a clara em neve bem firme e misture-a aos demais ingredientes. Transfira o composto para uma vasilha plástica ou de aço inoxidável e coloque no congelador por 1 hora, mexendo de vez em quando.

Descasque e corte o kiwi restante em fatias e disponha-as sobre as paredes internas de forminhas de picolé. Complete-as com o composto de clara em neve e frutas do congelador, enfie palitos de sorvete em cada forminha e deixe endurecer por pelo menos 2 horas no freezer antes de servir. Apresente os picolés desenformados e em um balde transparente cheio de cubos de gelo, como se vê na foto.