Ingredientes para 4 pessoas 200 g de amoras 200 g de framboesas 100 g de açúcar 2 claras

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos, mais o tempo de resfriamento
Tempo de cozimento: 5 minutos


Modo de preparo:
Limpe e lave as frutas. Escorra e seque-as delicadamente, comprimindo com papel toalha. Bata a maior parte das amoras e framboesas, separadamente, no liquidificador, e reserve uma dúzia de cada para a decoração. Passe-as por um coador de malha fina e reserve cada tipo de . fruta em uma vasilha.

Prepare uma calda, esquentando o açúcar juntamente com 3 colheres de sopa de água. Ferva lentamente por 2 minutos, apague o fogo e deixe esfriar. Junte metade da calda com o purê de framboesas e a outra metade com o de amoras.

Bata ligeiramente a clara com o garfo e adicione-a ao purê de framboesas. Despeje o composto na sorveteira e siga as instruções do manual da máquina. Retire o sorbet de framboesas, coloque numa vasilha metálica gelada e leve-a ao freezer. Proceda da mesma maneira com o purê de amoras.

Quando os sorbets estiverem prontos, dívida-os em taças, fazendo bolinhas com o boleador. Complete cada porção com as frutas inteiras separadas e guarneça a gosto.