Ingredientes para 4 pessoas 300 g de damascos secos sem caroço 200 g de ameixas secas sem caroço 500 g de sagu 100 ml de suco de mirtilo 100 ml de suco de uva 2 xícaras de uvas passa 3 colheres de sopa de açúcar canela em pó

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de molho
Tempo de cozimento: 40 minutos

Modo de preparo:
Coloque numa cumbuca o sagu e, em out~a, as ameixas e os damascos, cubra-as com água e deixe de molho por 12 horas.

Um pouco antes de preparar a sopa, coloque as passas de molho por 15 minutos numa xícara de água morna.

Transfira as frutas e o sagu para uma panela e acrescente 1/2 litro de água. Cozinhe em fogo médio até que os damascos e as ameixas estejam macios e o sagu transparente. Se a preparação estiver muito seca, pode-se acrescentar aos poucos mais água quente. Adicione as passas, espremidas, e uma generosa pitada de canela e continue o cozimento por 15 minutos. Junte o suco de uva e o de mirtilo e o açúcar, cozinhe por 2 minutos e tire do fogo. A sopa pode ser servida quente ou fria.


O vinho
Acompanhe esta sopa com um vinho do Porto não envelhecido.