Ingredientes para 4 pessoas 4 colheres de café de missô (pasta de soja) 2 colheres de sopa de molho de soja 1 cebola miúda 1 cenoura 2 folhas de acelga 1 pedaço de alga wakame (opcional) 150 9 de tofu (queijo de soja, opcional) 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 15 minutos, mais o tempo de molho
Tempo de cozimento: 30 minutos

Modo de preparo:
Deixe de molho numa tigela a alga wakame por 10 minutos. Enquanto isso, descasque a cebola, pique-a fininho e refogue-a com as 2 colheres de óleo de gergelim numa panela de borda alta.

Depois de 2 a 3 minutos, despeje 1 litro de água quente e deixe ferver. Esprema bem a alga, corte em tirinhas finas e . acrescente-as ao caldo juntamente com a cenoura, já lavada, raspada e cortada em rodelas finas.

Cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Junte as folhas de acelga, lavadas, sem os talos e os fi lamentos e cortadas em juliana. Continue o cozimento por 3 a 4 minutos e acrescente o missô.

Adicione o molho de soja, misture e sirva. Para a sopa ficar mais substanciosa, pode-se acrescentar ao fim do cozimento alguns cubos de tofu.


O vinho
O mais adequado para acompanhar esta sopa oriental é um saquê quente ou frio, ou ainda o xerez espanhol bem seco