Ingredientes para 4 pessoas 300 g de batata 1 cebola grande 1 cenoura 1 talo de salsão 1 alho poró 100 g de bacon defumado em uma só fatia 1 litro de caldo de legumes 1 colher de café de manjerona torradas de baguete 30 g de queijo parmesão ralado 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos

Modo de preparo:
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços. Coloque-os para cozinhar numa panela com bastante água com sal por 12 a 15 minutos. Enquanto isso, descasque a cebola e pique-a, raspe e corte a cenoura, o alho poró e o talo de salsão em rodelas.

Corte o bacon fininho e, numa panela com azeite, doure-o . por 5 minutos. Acrescente os legumes e mexa por 10 minutos. Escorra as batatas e passe-as no amassador.

Despeje o caldo de legumes já quente na panela com os legumes. Junte as batatas amassadas, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Passado esse tempo, salpique a manjerona sobre a sopa, misture e distribua em pratos fundos resistentes ao calor.

Guarneça com as torradinhas de baguete, pulverize com o queijo ralado e leve para gratinar n? grill do forno por 10 minutos. Sirva quente.


O vinho
Sirva com um tinto de uvas Barbera ou outro tinto jovem e frutado, como o italiano Valpolicella Classico.