Ingredientes:
1/2 galinha não muito gorda
350 g de carne de vaca com osso
300 g de presunto
1 salpicão
sal
1 couve portuguesa
300 g de pão caseiro de véspera

Confecção:
Limpe e lave as carnes e o salpicão e ponha a cozer em água temperada com sal.

Depois de ficarem macias retire as carnes do caldo e corte-as aos pedaços.

Ferva de novo o caldo e adicione a couve bem lavada e cortada aos pedaços. Rectifique o sal.

Coza-a até ficar macia, mas sem se desfazer.

Corte o pão às fatias para dentro de uma terrina refractária.

Regue com o caldo a ferver e leve ao forno (já quente) até tostar a superfície.

Sirva muito quente.

As carnes devem ser servidas à parte.