Ingredientes:
Para 4 pessoas
1 molho de nabiças
0,5 dl de azeite
1 morcela de sangue
4 colheres de sopa de arroz
300 grs. de pão de milho
sal

Confecção:
Depois de arranjadas, cortam-se as nabiças em caldo-verde grosso.

Leva-se uma panela ao lume com água (cerca de 1,5 litros), temperada com um pouco de sal.

Quando levantar fervura, junta-se o arroz e deixa-se cozer durante 8 a 10 minutos.

Em seguida introduzem-se as nabiças cortadas e a morcela picada com uma agulha fina.

Deixa-se cozer.

Esfarela-se o pão para uma tigela.

Deita-se por cima a sopa depois de se ter retirado a morcela.

Esta é cortada ás rodelas e servida à parte.

Rega-se finalmente a sopa com o azeite e serve-se bem quente.