Ingredientes:
1/2 pão caseiro
3 postas de bacalhau demolhado
2 dl de azeite
1 colher de sopa de farinha
2 cebolas
2 gemas de ovo
1 ramo de coentros
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.

Confecção:
Corte o pão em fatias, torre-as e besunte-as de azeite temperado de sal e pimenta dispondo-o no fundo de uma terrina grande.

Afervente o bacalhau, retirando depois peles e espinhas de modo a ficarem seis meias postas.

Coloque-as sobre o pão e, à parte, aloure a farinha num refogado feito com a cebola picada e azeite.

Estando a farinha cozida, junte-lhe cerca de 5 dl de água de cozer o bacalhau, para fazer um creme ligeiro, ao qual adiciona as gemas e deite sobre o bacalhau.

Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.